Sau vom Spieß = sau-saugut
Sau vom Spieß = sau-saugut
Für uns ist Essen nicht nur Nahrungsaufnahme. Die Liebe zum Essen und eine authentische Zubereitung ist uns wichtig.
Durch die ursprüngliche Zubereitung der Sauen, übrigens nur von Kleinerwerbsbauern bezogen, bekommt das Fleisch seinen einzigartigen Geschmack. Das Buchenholzfeuer, was wir ausschließlich verwenden, verleiht dem Fleisch seine besondere und rauchige Note. Die Zubereitung ist komplex, das Feuer muss dabei genau beobachtet und ggf. reguliert werden, damit die Haut der Sau schön kross bleibt und die Sau von innen zart und saftig wird. Der Geschmack ist einmalig – mit der Zubereitung auf dem Herd ist dies ganz und gar nicht zu vergleichen. Dazu ein heimisches, saisonales Gemüse oder die Ofenkartoffel… Rahmquark und unsere selbst hergestellte „rote Grillsauce“ – ein wahrer Genuss!
So wie sich unsere Sauen urtypisch über offenem Buchenholzfeuer drehen, muss es früher gewesen sein.
Für uns steht der Genuss und die Qualität der Speisen im Mittelpunkt – Wir kochen aus Leidenschaft!
Unser Angebot:
- Sau vom Spieß als Tellergericht mit Krautsalat, Coleslaw oder Kartoffelsalat.
- Sau vom Spieß im Roggenbrötchen mit Krautsalat oder Coleslaw.
- Sau vom Spieß mit Krautsalat und Ofenkartoffel und Kräuterrahm.
Im Herbst/Winter... übrigens ein toller Termin zu einem Event, was nicht jeder anbietet, bieten wir die Sau vom Spieß auch mit Rotkohl oder Sauerkraut, Klößen und Biersauce an!
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